夏季气温高、湿度大，各类细菌、霉菌繁殖速度加快，食品极易腐败变质，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。为切实守护广大市民身体健康和饮食安全，有效防范化解夏季食品安全风险，现就全市夏季食品安全有关注意事项温馨提示如下：
各类食品经营单位、农贸市场、餐饮门店及小摊小贩，要严格落实食品安全主体责任。严把食材进货关口，认真做好进货查验、索证索票和台账登记，坚决杜绝来源不明、过期变质、假冒伪劣食材流入餐桌。
加工经营过程中严格做到生熟分开、荤素隔离，定期对操作台面、厨具餐具、冷藏设备进行彻底清洗消毒。重点规范凉拌菜、卤味熟食、自制饮料、裱花类蛋糕、、烧烤等高危食品制作售卖流程，做到现制现售、低温存放，严禁售卖隔夜变质食品，严防交叉污染和群体性食安事故。
广大市民群众要树立科学饮食、安全饮食理念。日常购买食材优先选择正规商超、农贸市场，不购买、不食用三无食品、过期食品和感官异常的霉变食品。家庭烹饪食材务必彻底烧熟煮透，剩余饭菜及时低温冷藏，且存放时间不宜过长。木耳、银耳、豆制品等易变质食材切忌长时间常温泡发，避免产生有毒有害物质。外出就餐主动选择证照齐全、环境卫生整洁、公示信息规范的经营门店，尽量减少生冷、生食类食品摄入。
温馨提醒：如食用食品后出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等不适症状，要及时就医，并妥善留存就餐凭证、剩余食品等相关证据。如发现食品安全违法违规行为，可随时拨打12315热线进行投诉举报，共同守护恩施市夏季食品安全环境。
恩施市市场监督管理局
2026年8月3日
